VIVA-MORE
 
Английский
Немецкий
Болгарский
Вино, винные избы

Вино, винные избы

Подробнее

Виноделие. Одно из самых древних ремесел болгарского народа. Первые виноградари и виноделы появились на болгарских землях тысячелетия назад, и с тех пор цивилизации унаследовали это мастерство.

Археологические раскопки доказывают, что виноделие зародилось в Тракии, где сильно был выражен с свое время культ бога виноградной лозы и веселья Дионисия. Несколько тысячелетий до нашей эры на этой земле появляются первые поселенцы — фракийцы, древние родственники сегодняшних болгар. Именно их воспел Гомер в своей Илиаде как отважных воинов фракийского царя Резоса, союзника троянцев. В это время прославился легендарный Орфей; известны священные ритуалы и праздники, сопровождаемые выливанием обильного количества шипучего вина.

Археологами было найдено рельефное изображение фракийского бога вина Севациоса, которые недвусмысленно говорят о традициях наших прадедов в производстве вина. В более поздний период истории болгарского народа, к середине IX века, виноделие достигает таких размеров и такого разнообразия, что тогдашний болгарский владетель хан Крум издает закон, обязующий народ уничтожить виноградники. Но любовь народа к выращиванию и культивированию винограда, а также к производству ароматичного вина взяла верх.

Множество фольклорных песен и праздничных ритуалов, которые сохранились до наших дней, показывают, что виноделие всегда было и продолжает быть тесно связано с образом жизни и бытом болгарского народа.

Виноделие и виноградарство в Болгарии развиваются по предварительно намеченному пути. От примитивного домашнего производства до освобождения от турецкого ига оно переходит в руки виноделов и торговцев вином.

Наиболее старый сорт винограда, который акклиматизировался в Болгарии, это памид, ему уже около 5-6 тысячелетий. Греки и финикийцы перевезли много разных сортов. Сегодня производятся следующие виды белых вин: тамянка, димят, ракацителли, рислинг, шардоне. Красные вина полученные из местных сортов винограда: памид, гымза, мавруд, мелнишко каберне.

Болгария экспортирует вина и различные сорта ракии в больше, чем 70 стран мира, вывозимые вина около тысячи сортов высокого качества и сопровождаемые сертификатом подлинности. Это значит, что каждый может найти вино и другой напиток себе по вкусу.

Самые лучшие красные вина: Мавруд, Мельник, Мерлот, Стамболово, Гымза, Новое Каберне. Среди белых нужно указать на Евксиноград, , Сунгурларский мускат. Хан Крум, Димят, и другие.

В качестве аперитива в Болгарии пьют мастику, которая, как и греческое узо, приготовляется на базе аниса, и к ней пожеланию добавляется вода. В традиции болгарина входит употребление в качестве аперитива и ракии: виноградной, сливовой, абрикосовой, персиковой.

ВИННАЯ ИЗБА БОЙАР

История этой избы уходит в 1922 год, когда были посажены первые виноградники семейством Бойчевы.

В 1952 году виноградники и производство были национализированы, но в 1998 году братья Симеон и Димитр Бойчевы вместе с Аргиром Христофоровым восстанавливают семеную традицию, засаживают 35 га виноградников и строят винарную избу Бойар.

Современные сооружения по переработке винограда, классический погреб с бочками из французского и калифорнийского дуба, полностью автоматизированная линия разлива вина, специальный цех для дистилляции - все это штрихи создавшие современный облик винной избы.

Ассортимент избы состоит из богатой гаммы продуктов: белые и красные столовые и сухие вина, ракия , фирменный вишневый ликер и бренди.

Винная изба открыла свой магазин в центре г. Поморие на ул.Княз Петр 4

Винная изба Тохун

Винная изба Тохун построена в соответствии с современными технологическими принципами винопроизводства, отвечающим всем стандартам европейского качества.Производят вино только из собственного винограда сортов Шардоне, Каберне, Совиньон и Мерло.